えびのアヒージョ

オイルがぐつぐつと煮え立つタイミングを逃さず、湯気が立ち上る一瞬を捉えました。湯気出しにもいろいろな手法がありますが、自然な湯気に勝る演出はないと考えています。鉄鍋の縁に焼き色がつくことで、アツアツの臨場感がよりリアルに伝わるようになりました。