バスクチーズケーキ

焼き目の香ばしさが見る者の嗅覚にまで訴えかけるような、バスクチーズケーキのカット。高温で焼かれた表面の焦げと、中のとろりとした質感。その対比を逃さないように心がけました。光は柔らかく、輪郭はしっかりと。スイーツでありながらしっかりとした存在感を放つその姿に、歴史と技術の重みを感じます。